2024-02-17 21:59:54 | 来源: 互联网整理
那么五谷杂粮指的是哪五类呢？
下面我们就一起来了解一下吧！
中国古代把粮食作物称为“五谷”，有三谷、五谷、六谷、百谷之分。
《周礼注》云：三农产九粒，即黍、黍、黍、稻、麻、小、大豆、大麦。 国王的饮食有六种谷物：大米、黍、黍、梁、麦、香菜。 其中，“狫”指糯米品种，“麻”指我国的麻，南北朝时常吃麻籽粥。 粮是古代对多种谷物的总称，有时指大穗、毛穗的小米； “苽”就是苽米的意思，即苽米的种子颜色洁白，制成的米很香，所以叫苽米。
至于五谷，《周书》说是麦、米、黍、黍（也称稷）、蜀（黄豆）。 《楚辞》中的“大钊”记为稻、粟、麦、豆、麻。 《汉书•》《食货志》称麻、黍、黍、麦、豆。 上面几本书的描述没有太大区别。 所不同的是，有麻无米，有米无麻，有麻米无粟。 所以，五谷不限于六种农作物。 也可以说是六粒。 这是一个约定俗成的名字。 。
1. 小米
小米，又称小米或黄小米，是禾本科植物。 一年生，茎丛生，有柔软的毛，下部弯曲至膝盖。 叶子是条形的，有长的尖端，柔软且有毛。 花序圆锥形，散生，稍向一侧下垂； 小穗有短柄、小外球果、大内球果和 3 个雄蕊。 果实近球形，有光泽。 起源不明，但史前时期在埃及就有种植。 周代以后，在我国广泛种植，居五谷之首。 如今，我国北方各地仍有栽培。 在北京俗称“黄米”，煮熟后极其粘稠。
2.吉
《吉》有两个版本。 一种是小米（去壳后的小米），原产于我国。 目前还不清楚野生物种是什么。 半坡村遗址出土了盛有小米的陶罐，表明我国农耕之初就开始种植小米。 据史料记载，从远古到南北朝时期，谷子在粮食作物中一直占有重要的地位。 我国重要的古代农业书籍《齐民要术》将小米列为五谷之首。 其《种粮》篇中对黍的介绍大大超过了其他农作物，可见黍在当时是多么普遍和重要。 另一种说法是，黍是黍的一个品种或变种，也称黍，因为黍的形状与黍很相似。 花穗散落、直立或下垂，但煮时粒粒不粘，最容易辨别。
3. 小麦
小麦是大麦和小麦的总称。 一年生或二年生草本植物，其种子用于磨面粉、糖或酒，是我国北方重要的粮食作物。 小麦的种类很多，有大麦、黑麦、燕麦等。
4.舒
水是大豆，属于豆科植物。 《广雅》云：黄豆，亦名菽。 大豆原产于我国。 《周书》记载：蜀居北方。 由此可见，北方地区种植大豆的历史悠久，其种植历史可以追溯到5000多年前。 大豆自古以来就是重要的粮食作物，被列为五谷之一。
《四圣书》认为大豆易收易种，主张每人种5亩大豆，以防饥荒。 如今，大豆虽然不再是主粮，但仍然是重要的油籽和工业原料作物。 大豆于 18 世纪传入英国和法国，并于 19 世纪传入美国。
5. 大麻
大麻是指大麻，属于桑科（或大麻科）家族。 在古代，它也是一种粮食作物，主要利用其种子。 西安人吃的麻粥是用大麻籽熬制而成的。 大麻也是一种重要的纤维植物。 古代北方的布料都是用麻做的。 它只是落后于棉花的发展。 有一种大麻叫亚麻或大麻，它的种子含有较多的油。
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